Comohacer Conserva de aceitunas verdes. Daremos un golpe a cada aceituna, sin romper el hueso, con una maza de madera. Colocaremos las aceitunas en una tinaja y las cubriremos con agua, teniéndolas así durante 24 horas, renovando el agua una vez al día, durante unos 8 días. Transcurridos estos días, las escurriremos y reservaremos. Cadaaño procuro hacer en el mes de julio o agosto el bonito en conserva de aceite de oliva; enfrente de casa tengo una pescadería que se dedica a vender ambulante por los pueblos y el establecimiento lo abren dos veces a la semana, pero Toño, uno de los dueños me avisa cada vez que llegan los bonitos de Burela para que yo 5 Cómo mantener las olivas aliñadas en óptimas condiciones. Las olivas aliñadas son una deliciosa opción para disfrutar como aperitivo o como acompañamiento en diversas recetas. Sin embargo, para mantenerlas en óptimas condiciones y asegurar su sabor y textura, es importante seguir ciertos cuidados y recomendaciones. Puesyo me he decidido a hacer mis propias olivas aliñadas y con 5 kg. de preciosas aceitunas de Cieza me he lanzado al ruedo. Este post da comienzo a lo que será una secuencia de varios en los que iré recogiendo los distintos pasos que tendré que hacer, a lo largo de más o menos un mes, para hacer mi propia provisión de olivas con distintos 1Un huevo (para medir la cantidad de sal necesaria) 2 Salmuera: 2.1 Preparación Salmuera: 3 1. Aceitunas con aliño de hierbas aromáticas. 3.1 Espor eso que en Directo al Paladar hemos sacado la calculador para ver cuánto ahorro supone preparar nuestras propias conservas de legumbres, cogiendo como ejemplo estas de garbanzos y alubias Paraconservarlas en agua enteras, debemos lavarlas bien y sumergirlas completamente, cambiando este líquido a diario durante unos 7 a 10 días. "A la hora de hacer aceitunas en conserva, el líquido del curado debe ser de preferencia agua dulce Coloquelas aceitunas negras y verdes en un cubo de 20 litros de agua y cambie el agua todos los días durante las 2 semanas siguientes. Transcurridas 2 semanas, coloque las aceitunas en otro cubo lleno de vinagre. Déjelas macerar en vinagre durante 2 días. Saque las aceitunas del vinagre y colóquelas en una bandeja. Unasolivas conserva con más potingues que un gintònc de coctelería de quillos. Después de un año pasado muy flojito, este año te has tomado a rajatabla la teoría de la Elaboración Siete días antes, poner las aceitunas sumergidas con agua y cambiar el agua todos los días. Preparar la salmuera en proporción agua: sal de 10:1. Es decir, por ejemplo, para 10 litros de agua, 1kg. de sal. Envasar las aceitunas con la salmuera en tarros de cristal herméticos. Colocar las hierbas aromáticas en el envase. pCcg90H.